Καθοδηγούμενος από δυο παραδοσιακές Σητειακές νοικοκυρές, την κα Έλλη Μαρκάκη και την κα Μαρία Κοκκινάκη στο γραφικό χωριό του Κανένε (Άγιος Σπυρίδωνας), ο διεθνής σεφ TonyKavalieros μαθαίνει πως φτιάχνονται οι Ζώγιες από μούστο, ένα γλύκισμα με ρίζες πολύ βαθιά στην ιστορία αυτού του τόπου μιας και καταγράφεται ότι η Αρετούσα είχε ένα στεφάνι από Ζώγιες για να στεφανώσει τον νικητή της αναμέτρησης, όπως μας πληροφορεί ο Ερευνητής – Λαογράφος κ Ερρίκος Σκουλούδης.
